食品科学与工程(选考科目：物理+化学)

【专业介绍】专业以培养具有良好的科学文化素养和健康的身心素质、社会责任感，掌握食品科学与工程专业知识与技能，具有国际化视野、创新精神、实践能力以及持续学习能力，能适应区域经济社会发展需要的德智体美劳全面发展的高素质应用型人才为目标。专业强调“宽口径、厚基础、强专业、重能力、求创新”的培养理念，注重加强学生基础理论知识和实践能力及创新精神的培养，在华南特色食物资源开发利用、食品安全检测与管理方面具有明显的特色和优势。

近年来，专业在合作育人、科研育人、实践育人等方面培养学生成绩突出。近3年专业学生就业 率分别为97%(2022年)、98%(2023年)和92%(2024年),攻读硕士研究生比例分别为 14.6%、16.3%和28.6%,本专业具有推荐免试攻读硕士研究生资格，成绩优异者可免试推荐 到国内优秀高校攻读硕士研究生。

【核心课程】食品化学、食品微生物学、食品分析、食品营养学、食品卫生与安全学、现代仪 器分析、食品机械与设备、食品工艺学等。

【就业去向及单位】本专业毕业生可在相关企业、检验机构、监督管理部门、科研机构等企事 业单位从事食品生产、技术开发、生产管理、分析检测、监督管理、科学研究及教育教学等工 作。就业单位包括中粮万威客食品有限公司、李锦记(新会)食品有限公司、曼秀雷敦(中 国)药业有限公司等企事业单位，升学高校包括江南大学、华南理工大学、华中农业大学、南 方科技大学等。